Øl silikagel er et amorft fast pulver med en mikroporøs struktur, med en porediameter på 8-16 nm og en kjemisk formel for mSiO2 · nH2O. Det er uløselig i vann og løsningsmidler, og interagerer ikke med noen syre, bortsett fra kaustisk alkali og flussyre. Alkali og salt reagerer, er giftfrie, smakløse, ikke brannfarlige, ikke-eksplosive, har sterk varme- og kulde-stabilitet og er ufarlige for mennesker. Hovedsakelig brukt i ølindustrien.
Funksjon:
1. Øl silikagel har et stort spesifikt overflateareal og mange egnede mikroporøse strukturer. Det kan absorbere proteinet som forårsaker grumling i løpet av få minutter og fjerne det ved filtrering, noe som kan forlenge øllagringsperioden med 180-240 dager og forhindre at ølet blir kaldt og grumsete.
2. Påvirker ikke ølskummet og smaken. De fysiske og kjemiske egenskapene til øl silikagel bestemmer at det ikke har noen effekt på ølskum og smak. Praksis har også bevist at øl silikagel er den sikreste ølstabilisatoren som er anerkjent av verdens ølindustri.
3. Forbedre filtreringseffekten. Øl silikagel er kjemisk stabil og inneholder ikke øloppløselig. Overflaten og mikroporøs struktur er mye bedre enn diatoméjord. Det er et godt filterhjelpemiddel. Hjelpefiltreringen av diatoméjord kan gjøre øl lysere og tydeligere.