Syreekstraksjon er å bruke en viss konsentrasjon av sur løsning for å ekstrahere kollagen under visse forhold, hovedsakelig ved å bruke sure forhold med lav ionkonsentrasjon for å ødelegge intermolekylære saltbindinger og Schiff-baser, og forårsake fiberhevelse og oppløsning. Kollagen utvunnet ved syremetoden blir vanligvis syreløselig kollagen. Syreoppløsningsmetoden kan løse opp kollagenmolekylene uten tverrbinding og kan også løse opp kollagenfibrene som inneholder aldimin-tverrbindende bindinger, og deretter frigjøre dem i løsningsmidlet. Syremetoden er en relativt vanlig og effektiv metode for utvinning av kollagen. Kollagenet ekstrahert ved lavtemperatur-syremetoden opprettholder sin trippelhelixstruktur i størst grad og er egnet for fremstilling av medisinsk biologiske materialer og råvarer. Vanlig praksis er å tilsette en passende konsentrasjon av syreløsning til det forbehandlede beinmelet i henhold til et visst materiale-til-væske-forhold og røre og ekstrahere ved 0-25 grad i en viss periode. Når du bruker syremetoden for å ekstrahere kollagen, bør det bemerkes at ekstraksjonstemperaturen ikke bør være for høy, for å unngå ødeleggelse av den biologiske aktiviteten til kollagen. Etter prøvetaking og forbehandling ble homogenatet ekstrahert med syre ved lav temperatur og sentrifugert for å oppnå syreløselig kollagen (ASC). Syrene som brukes som løsningsmidler inkluderer hovedsakelig saltsyre, fosforsyre, maursyre, eddiksyre, eplesyre, sitronsyre, etc., men de fleste studier fokuserer på eddiksyreekstraksjon. For eksempel, Maria Sadowska et al. brukte 0.5mol/L sitronsyre for å ekstrahere kollagen ved romtemperatur protein, er ekstraksjonshastigheten litt lavere enn for eddiksyreekstraksjon. Sitronsyre er mye brukt i utvinningen av kollagen i næringsmiddelindustrien fordi den ikke produserer farge og lukt.
Under syrebehandlingen er reaksjonen sterk, hydrolysen er fullført, og aminosyreblandingen genereres for det meste. Ved bruk av syreekstraksjon, avhengig av syrekonsentrasjon, hydrolysetemperatur, hydrolysetid og andre forhold, kan kollagenhydrolysatet med ujevn molekylvekt oppnås. Tryptofan vil imidlertid bli ødelagt, serin og tyrosin vil også bli delvis ødelagt, og utstyret vil bli alvorlig korrodert under fullstendig hydrolyse av moderat konsentrasjon av syre. Derfor bør surhet, temperatur, tid og andre påvirkningsfaktorer kontrolleres nøyaktig for biomedisinsk kollagenoppløsning ved syremetode. På grunn av ulike mangler brukes syremetoden sjelden alene, og kombineres generelt med den enzymatiske metoden. For eksempel ved å bruke griseskinn som råmateriale, ekstraheres kollagen under synergien av sitronsyre (pH8,6) og pepsin. Tilsett 0.05 mL/L sitronsyreløsning (pH 2.5-3) som inneholder pepsin til den behandlede grisehuden i en periode, og salt deretter ut med NaCl, den endelige ekstraksjonshastigheten er 12,35 prosent, og ekstraktet holder tre tråder intakt Helical struktur av type I kollagen. Andre brukte brystbrusk fra kylling som råmateriale, fordøyd med pepsin i flere ganger under betingelsen av 0,5 mL/L eddiksyre, sentrifugert ved 4 grader og 20 000 r i 20 minutter, og påførte til slutt DEAE-Sephadex A-50 for ionebytting kromatografi, og deretter dialysert, og deretter saltet ut med NaCl, og til slutt ble renset kollagen type II oppnådd.
